Gerstensuppe für etwa 250 Personen

Gulaschkanone, Holz
06.00 Uhr: Feuer machen und Wasser einfüllen
07.00 Uhr: 100 Liter Wasser aufkochen
09.30 Uhr: 7 kg Rollgerste
09.30 Uhr: 2 kg Boullion
09.45 Uhr: 48 Stück Lauch
09.45 Uhr: 10 kg Rüebli
09.45 Uhr: 8 kg Sellerie
10.00 Uhr: 8 kg Wirz
10.00 Uhr: 3 kg Zwiebeln
11.00 Uhr: 3 Liter Rahm
11.00 Uhr: 3 grosse Bund Peterli

Kochzeit etwa 1,5 Stunden
Wenn nötig mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen