Kulturelle Weltreise mitten in Baden

Baden – Im ehemaligen Badener Industriequartier hat Anfang Mai eine neue Anlaufstelle für die hungrige Bevölkerung eröffnet. In dem 600 m² grossen Bento-Gebäude am Brown-Boveri-Platz laden sechs Food-Stände sowie eine Bar für Kaffee und Glace ein. Für uns ein Grund, dass Angebot nicht nur aus redaktioneller Sicht wahrzunehmen.

Wohltemperiert
Die Idee hinter der neuen Markthalle, welche über Mittag zwei Stunden und am Abend drei Stunden warme Speisen anbietet, stammt von den Brüdern Flavio und Renato Schneeberger. Zum Gründungsteam gehören ebenfalls Steffi Hersberger, Fabian Saxer und Amber Singh. Die zündende Idee kam dabei nicht im Schlaf, sondern im Bad bei 47 Grad, wie es in der Pressemitteilung heisst.

Neben den fünf von uns getesteten Angeboten sind in der Food-Halle ausserdem vertreten: Tiny Fish mit einem Sushi-Angebot, Chicken Club mit frittiertem Hühnchen in zahlreichen Variationen sowie die Kaffee-Kette Vicafé. Das monatliche Pop-up im Juni wird zudem Ramen anbieten. Die Sitzgelegenheiten, welche auch ausserhalb der Halle zu finden sind, geben einem mit ihren langen Bänken und Tischen ein Mensagefühl. 

Die feierliche Eröffnung der «Hallo Halle» findet am 30. Mai statt. Bis dahin läuft der Betrieb an, damit man langsam auf Touren kommt. Und keine Angst: dank mitgebrachter Tupperware wurden am Ende alle Lebensmittel ihrem ursprünglichen Zweck zugeführt.

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Meat Lover’s Dumplings vom Pop-up im Monat Mai: Die bissfesten Teigwaren überzeugen mit ihrer Konsistenz und dem Geschmack. Klassisch gefüllt mit Schwein, Rind und chinesischem Kohl. Die Sauce zum Selbstauffüllen bringt eine sehr gute Schärfe mit. Preis: 13.90 Franken.

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Phat Kaphrao Nuea von Hallo Bangkok by Phra Nakhon: Saftiges Fleisch und eine mittelscharfe Sauce mit einem nussigen Geschmack. Europäisch gewürzt, mit einem etwas geschmacklosen Reis, dem es an Klebrigkeit fehlt. Trotzdem unser Favorit! Preis: 21 Franken.

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Classic Sliced Burger von Tobi’s and Friends: Schön angerichtet und gut zu essen im halbierten Safranbrötchen, dominieren hier vor allem das Fleisch sowie der Kohl mit Rüebli. Burgersauce und Käse treten etwas in den Hintergrund. Scharfe Saucen sind optional. Preis: 15.90 Franken.

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Ravioli Rossi von Foldini: Vollmundig, tomatig und mit einer mediterranen Gewürzmischung. Die kleinen, mit Käse gefüllten Ravioli überzeugen ebenso mit einem dickeren Teig, al dente gekocht. Wer möchte, kann statt 200 g auch 250 g wählen. Preis: 18 Franken.

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Himbeer-Ingwer/Joghurt und Limone di Sorrento/Mare di Berna von Gelateria di Berna: Zum Testzeitpunkt gab es nur zehn verschiedene Glacesorten. Diese überzeugten aber mit einer guten Süsse, Geschmack und der jeweils passenden Konsistenz. Preis: 8 Franken für beide Becher.